引言
周宁，位于福建省东北部，是一个以茶产业著称的县份。其特产——周宁生态红茶，以其独特的品质和深厚的文化内涵，吸引着无数茶客。本文将深入探讨周宁生态红茶的魅力所在，揭秘古老山场的秘密。
地理环境与茶树生长
周宁县地处闽东山区，平均海拔800米，境内峰峦叠嶂、溪涧密布、云雾环绕。年均气温14.6℃，全年平均雾日80—100天，生态植被保护良好，空气质量常年处于国家一级标准。这样的地理环境，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。
茶树品种
周宁生态红茶主要采用福云六号等茶树品种。这些茶树品种具有产量高、茶期长等特点，可以从春天一直采到秋天。
茶叶加工工艺
周宁生态红茶的加工工艺独特，主要包括摊青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。
摊青
摊青是将采摘的新鲜茶叶摊放在通风处，让茶叶自然失水，以利于后续的加工。
杀青
杀青是将摊青后的茶叶加热，使其水分迅速蒸发，防止茶叶氧化，保持茶叶的绿色。
揉捻
揉捻是将杀青后的茶叶揉成条状，使其形状更加美观，同时增加茶叶的香气。
烘焙
烘焙是将揉捻后的茶叶进行烘焙，使其水分进一步蒸发，提高茶叶的香气和口感。
品质特点
周宁生态红茶具有鲜、浓、醇、润的独特品质。其外形色泽乌润，香气清甜，滋味醇厚，经泡耐饮，多次冲泡，茶味犹存，饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。
文化内涵
周宁生态红茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化。它承载着周宁人民的勤劳、智慧和热爱生活的精神。
茶文化
周宁茶文化源远流长，茶道、茶艺、茶诗、茶画等茶文化元素丰富多样。
茶旅融合
周宁县积极推进茶旅融合发展，将茶文化、茶产业与旅游业相结合，吸引了大量游客前来体验采茶、制茶、品茶的乐趣。
结语
周宁生态红茶，以其独特的品质和深厚的文化内涵，成为了周宁的一张名片。未来，周宁生态红茶将继续传承和发扬，为人们带来更多的惊喜。